水果的颜色代码 水果大部分都含有可以抵挡疾病的复杂营养成分，而不仅仅是单一的营养素。它们相互巧妙的结合在一起，形成各种水果之间的营养功效差别。 红色：防癌，抑制活性氧
黄色：消灭胆固醇，补体力
橘黄：有益循环系统
草绿色：清理毒素的好手
白色：提高免疫力
黑色：防衰老再现青春
辨 橘黄水果：胡萝卜
护血物质：β-胡萝卜素
心血管管壁经常因为你不良的生活方式而遭受活性氧的攻击，这些活性氧的产物都是诱发硬化，癌症和糖尿病的因素。身体里的抗氧警察当属β-胡萝卜素战斗力最强。第一它性质稳定加热不会分解，第二是摄入过多可以从尿液中排出，人体每日需求量是15mg，大概每天吃一个胡萝卜即可
推荐：果缤纷“香橙美味”混合果汁
口感特质：来自巴西的香橙、西班牙的柑橘和源自中国的金银花，以水果搭配植物金银花，混合出酸甜得当、异常融洽的口感，以能增加肌肤弹性的香橙、健胃助消化的柑橘、清热下火的金银花混搭出的特别配方, 口感也酸甜有层次。
红色水果：苹果
抗癌物质：番茄红素
爱抽烟喝酒的人可能要格外留意身体的健康讯号，现在有了日常的“抗癌物”——以苹果和西红柿为代表的红色水果。在化学结构上,属于类胡萝卜素的有番茄红素，β-胡萝卜素等。番茄红素是目前在自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α、β－胡萝卜素的2 倍之多。西红柿含的番茄红素是类胡罗卜素中的新秀，日益被重视。它是能够遏制癌症、阻挡产生过氧化脂质的色素特种部队，能对氧化的叛乱分子进行很好的警戒和镇压。
西红柿烹饪后食用比生吃更营养！很多蔬果加热后会损失营养素，但番茄红素反而在加热过程中增多并更容易被吸收。番茄红素为脂溶性物质，最好能与含油脂食品同服(如餐后服用)，以利于吸收。
番茄红素含量比较（mg每100克）
食物名称 鲜西红柿 西红柿汁 熟西红柿 西红柿酱
番茄红素 0.88～4.2 7.99 3.7 9.9～13.4
（正常人每天需摄入5～12毫克番茄红素，而摄入20～30毫克左右时，才能起到防治疾病的作用。）
推荐：果缤纷“热带美味”混合果汁
口感特质：泰国的菠萝、巴西的热情果、法国的红葡萄、埃及的番石榴、印度的芒果、中国的苹果，“果缤纷”的热带风情“混搭”饮料，以热情果的养颜抗衰老、葡萄的增强体力、芒果的益胃解渴、番石榴的抗氧化、苹果的排毒养颜，使味蕾在特色水果的同时，也让你吸收各类水果的营养价值。
黄色水果：芒果/菠萝
降脂物质：类黄酮
金黄的芒果和菠萝纤维含量很高，尤为重要的是含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，是最好的血管清理剂，并且是少有的富含维生素E的水果，能有效的使胆固醇保持低水平。另外，它们含的高纤维都是可溶性纤维，可以增加食物蠕动防止脂肪沉积在此，还具有特殊的促消化的蛋白酶，饮食上偏多脂多蛋白的肉食动物们餐后别忘记吃个芒果或菠萝，有助分解消化蛋白质和胆固醇。
吃芒果和菠萝最好切成小块吞着吃！近来吃芒果过敏的人越来越多，医生建议，最好切好牙签送入口中，避免接触嘴唇。碰过芒果要洗手，吃菠萝前最好浸一下盐水，如果过敏一定要去医院。
绿色水果：猕猴桃
清洁工物质：维生素C
喜欢吃烧烤？你恐怕不得不面对的是这个结论：常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高。烧烤食物下肚后会在体内产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种产毒素反应，清理体内的废物。如果你禁不住美食所惑，或者因为应酬不得不“烤”一顿，那么建议饭后吃上一颗猕猴桃。
准备孕育宝宝的你尤其需要多吃！猕猴桃有新鲜的叶酸，可以避免细胞分裂异常和贫血，是孕妇产妇必备补充营养素。每日孕妇需补充400微克叶酸，每 100克猕猴桃含叶酸有36微克。吃猕猴桃性寒，肠胃不好的人少吃，另外维生素C易与奶制品中凝结，故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
维生素C含量比较 （mg每100g水果）
水果种类 苹果 草莓 葡萄柚 猕猴桃 柠檬
维生素C含量 6 80 30 420 70
推荐：果缤纷“蜜瓜美味”混合果汁
口感特质：在“蜜瓜美味”中，花与果相互交融。以含有丰富蛋白质、膳食纤维的哈密瓜、含有丰富果胶、大量维生素C的苹果及可有效安定情绪，调节内分泌，润泽肤色的茉莉花混搭而成，浑然天成。
白色水果 白萝卜
助疫力物质：芥子油 木质素
一根白萝卜气死大夫恐怕是中国流传的食疗版本，民间“萝卜上了街，药铺无买卖”的谚语虽夸张，但萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。清脆可口的白萝卜作为水果食用，在你感到疲乏无力，体力下降时，会提升免疫力。它含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被吸收后可激发免疫细胞活力，提高抗击病毒坏分子的免疫力。白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的。干扰素诱导剂还起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。
胡萝卜白萝卜不要同时吃！炖萝卜肉汤几乎损失了所有上述营养物质，因为酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏，记得要生吃。脾胃寒的人不要空腹大量吃白萝卜。
蓝黑水果：蓝莓/覆盆子
防老物质：花青素
花青素如今是时髦的水果营养素，在大多数黑色或者蓝黑色水果中蕴含丰富，被称为“蓝黑色宝石”，但除去人所众知的强力抗氧化效果，动物实验证明它还具有是老化脑细胞再现活力的作用。深色葡萄皮中提炼的花青素，还具有一定镇痛、消炎和催情的效果，并减少泌尿系统感染发生。想让自己体验到更多幸福感，就多吃黑色水果蓝莓，让它全方位提升女人的美丽。
高档水果平价吃依然很营养！生食最佳，野生的更有营养。但如果新鲜的蓝莓不容易获得，比方说难以买到或者价格太贵，可以食用一些蓝莓饮料，蓝莓甜点等。鲜蓝莓吃前用清水泡半小时，但记住不能撕皮的，因为营养都在皮肉连接处。蓝莓拌酸奶味美营养，有兴致的还可以用蓝莓做果酒。吃法还有，用蓝莓叶片泡茶，对於糖尿病、尿道感染、食欲不佳均有助益。
吃：彩虹水果混搭吃
•营养学家美国N•W•沃克博士在《蔬菜果汁能够去除您的疾病》的书中建议，水果之间，蔬菜甚至土豆、紫花苜蓿这样的蔬果搭配，可获得更广泛的营养源。
•胡萝卜可以和任何一种蔬菜搭配，也会减除一些诸如芦荟这样的果蔬的毒性，
•鲜榨果蔬汁时，加入胡萝卜，可大大改善蔬－果汁，和果－果汁的不良口味。
•记住，带皮吃的一些水果如苹果、葡萄、胡萝卜、萝卜等在吃之前，一定要把残留皮上的农药浸泡和清洁彻底。
•水果流行用“喝”的！能够一口同时喝出菠萝、葡萄、芒果、香橙、柑橘、哈密瓜、番石榴的美味，才是健康又流行的王道，例如果缤纷所推崇的混合果汁饮料的混搭概念。
