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[我家厨房] 懒人盘中餐

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2008-07-07 23:30 | 只看楼主

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懒人盘中餐

懒人盘中餐 鸡翼皮薄肉滑，是一只鸡最精华的部位，它有炸、炒、烤、蒸等多种做法，由于鸡翼简单易做，因此很受懒人一族的欢迎。炸鸡翼是欧阳骏的最爱，因为油炸食物易上火，又过于油腻，吃多对身体不利，他将水果沙律做成配菜，以清爽的水果搭配炸鸡翼，吃起来爽口开胃，又不怕上火。

烹制材料（三人份）

　　材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片)

　　腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)

　　调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)

　　1洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。

　　2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。

　　3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。

　　4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。

　　5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦！

厨神贴士

　　1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。

　　2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。

　　3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。

　　4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。

镜花水月雪吟组别:家道殷实性别: 生日:1996-7-25 来自:黄石积分:137 帖子:38 注册: 2008-07-08	2008-07-08 20:46 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：懒人盘中餐不错!

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crazyjennifer 组别:家道殷实性别: 来自: 积分:297 帖子:77 注册: 2008-07-16	2008-07-16 15:09 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：懒人盘中餐图片好好看！

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